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趣味どきっ!アジアごはん:ゴイ・クォン(生春巻き)レシピ

趣味どきっ!ぐっと身近にアジアごはん第3回目は「ベトナム」

ベトナム料理といえば・・・フォーと生春巻きが思い浮かぶほどメジャーになってきていますね。

ゴイ・クォン(生春巻き)レシピ

材料 2人分

  • むきえび 8個
  • 豚バラ薄切り肉 50g
  • きゅうり・にんじん 各 1/4本
  • 粗く砕いたピーナツ 少々
  • ライスペーパー 4枚
  • ビーフン 30g
  • 大葉 4枚
  • サニーレタス 2枚
  • パクチー 適量

たれの材料

  • レモン 1/2個
  • ヌクマム 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • にんにく、赤唐辛子(ともに粗みじん切り) 適量
  • 水 大さじ2

作り方

  1. えび、豚肉はゆでる
  2. えびは厚さを半分にして豚肉は8㎝の長さに切る
  3. きゅうり・にんじんは細切りにする
  4. ビーフンは表示どおりにゆでてざるにあげ流水ですすぐ
  5. ボウルに分量外の水を入れてライスペーパーを1枚ずつさっとくぐらせ、まな板か皿の上に広げる
  6. ライスペーパーの奥にえびの表面が下を向くように並べ、その上に大葉をのせる
  7. 間をあけて手前にビーフンを置く
  8. 間にサニーレタスを置き、その上にきゅうり・にんじん・豚肉・ピーナツ・パクチーを並べる
  9. 手前から巻いていき出来上がり♪
  10. たれの材料を混ぜてたれを作り、たれをつけてめしあがれ♪

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