趣味どきっ！ぐっと身近にアジアごはん第3回目は「ベトナム」
ベトナム料理といえば・・・フォーと生春巻きが思い浮かぶほどメジャーになってきていますね。
ゴイ・クォン（生春巻き）レシピ
材料 2人分
- むきえび 8個
- 豚バラ薄切り肉 50g
- きゅうり・にんじん 各 1/4本
- 粗く砕いたピーナツ 少々
- ライスペーパー 4枚
- ビーフン 30g
- 大葉 4枚
- サニーレタス 2枚
- パクチー 適量
たれの材料
- レモン 1/2個
- ヌクマム 大さじ２
- 砂糖 大さじ２
- にんにく、赤唐辛子（ともに粗みじん切り） 適量
- 水 大さじ２
作り方
- えび、豚肉はゆでる
- えびは厚さを半分にして豚肉は8㎝の長さに切る
- きゅうり・にんじんは細切りにする
- ビーフンは表示どおりにゆでてざるにあげ流水ですすぐ
- ボウルに分量外の水を入れてライスペーパーを1枚ずつさっとくぐらせ、まな板か皿の上に広げる
- ライスペーパーの奥にえびの表面が下を向くように並べ、その上に大葉をのせる
- 間をあけて手前にビーフンを置く
- 間にサニーレタスを置き、その上にきゅうり・にんじん・豚肉・ピーナツ・パクチーを並べる
- 手前から巻いていき出来上がり♪
- たれの材料を混ぜてたれを作り、たれをつけてめしあがれ♪
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