あさイチ：野菜の高騰を乗り切る対処法

この夏、葉物野菜を中心に高騰中

野菜の高騰の原因のひとつは連日の猛暑＆。暑すぎてキャベツも大きくなれない・・・。

秋に収穫のキャベツの苗にも大打撃な状態です。

野菜の高騰を乗り切る対処法

• 丸ごと買うと１割ほど値段が安くなる
• 保存方法を工夫する
• 献立の組み合わせを工夫する

野菜の保存方法

• 芯をくり抜いて湿らせたキッチンペーパーをつめてポリ袋入れて冷蔵保存
• きゅうりは牛乳パックなどで立てて冷蔵保存する

献立の組み合わせを工夫

高い野菜+価格の安定している野菜（かいわれ・豆苗・水菜・じゃがいもなど）+缶詰などで献立を考える

チンジャオロース―

　じゃがいも・カイワレ大根なども使用してかさましする

冷やし中華

• きゅうりの代わりに水菜
• トマトの代わりにトマトの缶詰⇒水を切ってごま油に和えると冷やし中華にも合う