サタプラ：水島流弱火で作るダシを使わないだし巻卵の作り方

水島流だし巻卵の作り方

材料：2人前

・卵　　　　　　　　　　３個
・水　　　　　　　　　　５０ｇ
・塩　　　　　　　　　　１ｇ
・醤油　　　　　　　　　３ｇ
・砂糖　　　　　　　　　０．４ｇ
・サラダ油　　　　　　　０．４ｇ

作り方

１．ボウルに卵を割り入れ、菜箸を立てて、漢字の“一”の字を描くように手を動かし、卵のコシを切る。

２．塩・しょうゆ・砂糖を入れる

３．だしの代わりにお水を入れる

⇒だしではなく水を使用することで、食感が柔らかく、卵本来の味が際立つ

４．フライパンに油をしっかりぬる

５．火を入れてないフライパンに卵を流す

６．弱火にかけて、たまごが流れなくなったら、火から外して巻いていく

７．2度目からはうすく卵をひき、たまごが流れなくなったら、火からはずして巻く

８．これを繰り返す

９．熱いうちに巻きすまたはアルミホイルで形を整えてできあがり♪

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