にんじんを使ったおいしい炒め物のつくり方を料理研究家の市瀬悦子さんに教えていただきます。
にんじんと豚バラのソース炒め
- にんじん２本を縦４等分に切り長い７㎝くらいの乱切りにする
- 豚バラの薄切り150gを約6㎝に切る
- 油をひいていないフライパンに、水カップ1/2を入れ、蓋をして7分蒸し焼きする
- 余分な水分をとばす。
- サラにんじんに竹串スッ通る固さになったらダ油大さじ1/2を入れる
- 豚バラ肉を入れる
- ウスターソース大さじ２・しょう油・酒・みりん各大さじ1/2を混ぜて合わせ調味料を作る
- 合わせ調味料を入れる
- 強火にして具材に調味料が絡まり汁気がなくなるまで炒める
- さらに1分炒めると香ばしさが出る
- 器にもりつけ白胡麻をふってできあがり♪
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