ブロッコリー
- ビタミンｃ・食物繊維が豊富。
- お湯で茹でるとビタミンｃの6割を無駄にする
- レンジや蒸し器を使えばビタミンｃの損失ほぼ無し
卵
- 目玉焼きにするとビタミンＤを4割が無駄になる
- 半熟卵で食べるとビタミンＤが摂取しやすい。吸収率が良い
納豆
- 熱々のご飯で酵素が6割死滅する
- ナットウキナーゼは50度で活性が鈍くなり70度で活動停止
- 茶碗によそってから3分ほどたったご飯にかける
- アルギニン・ナットウキナーゼが睡眠中に働くので夜食べるのがおすすめ
- 納豆との相性抜群なのが、たまねぎとアボカド
にんじん
- 生で食べるとβカロテンの9割が無駄になる
- ベータカロテンを効率的に取るには、油で炒める
- マヨネーズと一緒に食べるのでも可
- カレー粉と一緒に食べるとgood！
きゅうり
- ぬか漬けにするとビタミンＢ１を８倍摂取できる
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