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林修の今でしょ!講座:国民の油の疑問を解決!(カロリー・保存方法など)

 

1番カロリーの低い油は?

  • 全て1g=9キロカロリーで同じ
  • 摂取カロリーを抑えたい時は種類でなく、量で調節する

 

揚げ油は何回くらいまで使える?

  • できたら1回で交換して欲しい
  • どうしても使いたい時は熱いうちに濾して2,3回
  • 酸化が早いので。

 

油の保存方法

  • 陽の当たらないシンクの下
  • 冷蔵庫もOKだが固まってしまう場合もあるので、湯煎して使う
  • 油がダメになるポイントは光と空気

 

油を組み合わて使っても大丈夫?

  • 混ぜて使っても大丈夫
  • 熱に強い油と弱い油を一緒でも大丈夫だが、加熱に注意

 

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