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「あさイチ」紫外線対策に効果的!抹茶ヨーグルトソースの作り方

投稿日:2017年7月11日 更新日:

NHKあさイチの中でも大好きなコーナーの「スゴ技Q!」

7月11日のテーマは「抹茶」

 

抹茶の栄養価

抹茶には「スーパー緑黄色野菜」と言われるほど沢山の栄養素が詰まっています。

  • 脂と一緒に摂取することで吸収率がアップするベータカロテン・ビタミンE
  • 水に溶けやすく、糖質などの分解や代謝に関係するビタミンB1・ビタミンc
  • カテキンなどのポリフェノールやミネラル
  • 食物繊維など

しかも含有量も大さじ1杯の中でビタミンCはピーマン8個分・食物繊維はゴボウ20cm分と、申し分なく含まれていてまさにスーパー緑黄色野菜!

 

抹茶は新芽の部分を蒸してから粉砕したものなので、お茶で飲む場合はお茶がらに栄養素が残ってしまうので、抹茶でとるほうが全ての栄養が無駄なくとれるので、ますます良い!とのことで様々なレシピが紹介されていました。

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紫外線対策に効果的!抹茶ヨーグルトソースの作り方

材料

  • 抹茶小さじ2
  • ヨーグルト100グラム
  • オリーブ油大さじ2
  • レモン汁小さじ2
  • はちみつ小さじ1と2分の1
  • 塩少々
  • こしょう少々

 

作り方

  1. 抹茶とヨーグルトを合わせ、抹茶がダマにならないようによく混ぜる。泡立て器を使うと混ざりやすい。
  2. オリーブ油、レモン汁、はちみつを加えしっかり混ぜる。
  3. 塩こしょうで味を調える。

 

使い方

番組の中では、鮭のソテーにかけていましたが、色も緑色と綺麗なので見た目も良かったです。

他にもジェノベーゼソースのように使えそうなので、カルパッチョやエビのカクテルなどにもいいかもです。

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何故このレシピは紫外線対策にいいの?

抹茶には、紫外線対策に必要な抗酸化作用のある栄養素もたっぷり含まれています。

そのうちβカロテンとビタミンEは、油と一緒にとると吸収されやすい性質があるので、乳脂肪分を含むヨーグルトと混ぜて使うのがおすすめなのです。

 

その理屈からいけばヨーグルトの部分を、マヨネーズに変えてもきっと効果としては同じで美味しいはず。

抹茶マヨネーズソースでジャガイモを和えたら、美味しいポテトサラダになりそうです。

今度試してみようと思います。

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