それマル新常識:たいめいけんの茂出木シェフ直伝!ドリアを濃厚にする技&濃厚ハンバーグにする技

 

ドリアを濃厚にする技

ケチャップライスを濃厚にする技

  • ムラの無いケチャップライスを作るには、炊飯器で炊き、炊き上がったらバターを投入してできあがり♪

 

濃厚ホワイトソースにする技

  • 味噌を入れる

 

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濃厚デミグラスハンバーグを濃厚にする技

 

ハンバーグを濃厚にする技

  • コンビーフを入れる

*コンビーフは牛肉の塩漬けなのでうま味が凝縮されている。つなぎにもなるので、崩れ防止にもなる

*ひき肉4:コンビーフ1の割合で混ぜる

 

 

デミグラスソースを濃厚にする方法

ハンバーグ2個分のソース

  • 赤ワイン30cc
  • ケチャップ 100cc
  • ウスターソース 100cc
  • ビター板チョコ 2欠片

 

 

 

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