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得する人損する人:余ったカレーで作るトロトロオムカレー弁当

 

トロトロオムカレー弁当作り方

  1. 2日のカレー耐熱容器の中へ移し、市販のミートボールを加えレンジで加熱
  2. 湯気がでなくなったらハチミツを加える
  3. かたくり粉・マヨネーズで味付けした薄焼き卵で1のカレーを巻いてお弁当箱のご飯の上にのせてできあがり♪

 

4時間たったものを坂上さんが試食しても、カレーがトロトロ感をキープ!

その秘訣のポイントがハチミツ!

 

*2日目のカレーのザラザラ感は、じゃがいもとルーのでんぷん質

*ハチミツのアミラーゼという酵素がでんぷんを溶かす

*アミラーゼは80度以上だと動きを止めるので、カレーを少し冷ますのがポイント

 

 

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