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きょうの料理ビギナーズ:ぽかぽかシンプル鍋&ポン酢しょうゆレシピ

この季節は、イベントが盛りだくさんで、ご馳走も盛りだくさん。
そんな時におうちごはんは、疲れた胃をいたわるシンプル鍋がおすすめ。

今回のきょうの料理ビギナーズで取り上げられる「みぞれ湯豆腐」は、シンプルだけど、シンプルだから、いろいろトッピングアレンジして食べられるのが魅力です。

大根おろしは消化に良い酵素も含まれるので、まさに今の時期ぴったりな鍋です。

 

みぞれ湯豆腐レシピ

 

材料(2人分)

  • 木綿豆腐 1丁
  • 大根 1/2本

<トッピング>

  • 細ネギ
  • おぼろこんぶ
  • ちりめんじゃこ
  • ポン酢しょうゆ

 

つくり方

  1. 大根をすりおろす。縦半分に切るとおろしやすい
  2. 豆腐は6等分に角切りする
  3. 細ネギは小口切り、おぼろこんぶは食べやすい長さにちぎる
  4. 鍋に湯を1カップをわかし、大根おろしの半分を汁ごと鍋に入れる
  5. 中火にして周りが煮立ってきたら豆腐を入れる
  6. 残りの大根おろしを汁ごとかけフタをして弱めの中火で大根おろしと豆腐が温まる程度に煮る
  7. 器にとりわけ、トッピングのちりめんじゃこ・ネギ・おぼろ昆布をのせてポン酢しょうゆかけてめしあがれ~

*ポイント:ぐつぐつ煮ると大根おろしのクセがでるので、温める程度がおすすめ

 

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自家製ポン酢しょうゆレシピ

材料

  • しょうゆ カップ1/2
  • だし(温かいもの) カップ1/4
  • 酢  大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 柚子やかぼすなどのしぼり汁 カップ1/4

 

つくり方

  1. ボウルにしょうゆ・だし・酢・砂糖を入れ、砂糖が溶けるまでよくかきまぜる
  2. 冷めたらユズやカボスなどの柑橘類のしぼり汁を入れたらできあがり♪
  3. 密封容器で冷蔵庫で1週間を目安に使い切る

*自家製だとゆず・かぼす・すだち・だいだいなど、お好みの柑橘系をみつけるのも楽しいですね。

 

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