あさイチ:スゴ技Q:お弁当にも好評!メカジキフリットのフィッシュバーガーの作り方

 

子ども大好き♪フッシュバーガーの作り方

 

材料・1個分

  • メカジキ1切れ
  • キャベツ1枚
  • イングリッシュマフィン1個
  • 揚げ油適量(フライパンに1センチくらい)
  • 薄力粉大さじ3
  • かたくり粉小さじ1
  • 炭酸水大さじ3
タルタルソース
  • ゆで卵1個
  • ピクルス1本
  • マヨネーズ大さじ1

 

作り方

  1. メカジキに塩コショウ(分量外)で下味をつけ、薄力粉をまぶす。
  2. フリットの衣を混ぜて作り、(1)に衣づけをする。
  3. フライパンに油を熱し、両面がきつね色になり、中心まで完全に火が通るまで揚げる。片面3~4分が目安。揚がったら油を切り、完全に冷ます。
  4. タルタルソースの材料をみじん切りにして混ぜる。
  5. パンにからしバターを塗り、千切りにしたキャベツ、フリット、タルタルソースの順にのせてはさむ。

 

フリットの衣をフワッと仕上げるのは、炭酸水を使うことで、小さな泡がサクサクになる

 

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お弁当に切り身を利用するには

・大きい切り身は、ご飯の上にのせる

・子ども用は身をほぐしてご飯の上にのせる

・昨晩の塩焼きを温めなおしてお弁当に入れるには、酒を振りかけて温めなおすと柔らかくなりお弁当に最適

・お魚を水で茹でて、ポン酢や白だしであじつけをすることで柔らかく仕上がり、お弁当のおかずのバリエーションが広がる

 

 

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