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ザ!鉄腕!DASH!!朝採れニラづくしレシピ(ニラのおひたし&ニラ餃子&ニラの肉巻き&ニラ蕎麦・ニラレバふわとろ卵)

ニラは1日で1番みずみずしい時間帯の早朝に収穫

ニラのお浸し(生産農家さんおすすめの食べ方)

  1. 塩を入れたお湯で1分さっと茹でる
  2. 冷水にとり水気をしぼる
  3. 食べやすい大きさに切る
  4. しょう油とみりんで2~3時間つけた卵黄をつけて食べる

 

ニラ餃子

  1. ニラ2束を2㎝くらいの粗みじん切りにする
  2. ひき肉に塩・コショウ・オイスターソース・しょうがなどで下味をつけ
  3. 刻んだニラを加えてよくもみこむ
  4. 餃子の皮で包む
  5. 油をひいたフライパンに強火1分
  6. 中火にしてお湯を入れふたをして7~8分蒸し焼きにする
  7. 仕上げにごま油を回しかけ強火でカリッと1分くらい焼く

ニラの肉巻き(生産農家さんおすすめの食べ方)

  1. 巻きすの上に豚バラ肉を並べる。
  2. 塩・コショウをしっかりめにする
  3. その上にさっとゆでたニラ1束分を置き巻く
  4. 半分の長さに切る
  5. フライパンにごま油をひいて焼く
  6. 焼き色がついたらめんつゆで味付け

 

ニラ蕎麦

  1. 蕎麦を30秒ほどゆでる
  2. 冷水にとり、素早くもみ洗いし
  3. 氷水でしめる
  4. そばを器に盛り付け
  5. その上に茹でたにらを盛り付ける

*ニラと干しエビでかき揚げを作ってそえれば尚、美味しい!

 

ニラレバふわとろ卵

  1. 下味をつけた豚レバーを焼いて
  2. にんにく・豆板醤・しょう油などで味付ける
  3. もやしを入れる炒める
  4. 手早くなじませやたニラを投入し炒める
  5. 先につくっておいたふわとろ半熟卵をくわえてサッと混ぜて出来上がり♪

 

 

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