ヒルナンデス!お肉が美味しくなる簡単スパイス術

 

お肉は塩コショウでシンプルに焼いても美味しいですが、スパイスを使うと格段に美味しくなる。

どんなスパイスがおすすめかというと・・・

 

臭み消しにおすすめのハーブ

 

  • タイム
  • オレガノ
  • ローズマリー など

 

 

辛みつけにおすすめのハーブ

  • グリーンペッパー⇒乾燥させたらブラックペッパー⇒皮をむくとホワイトペッパー
  • ピンクペッパー
  • 山椒⇒ビリビリしびれる辛さ

 

煮込み料理におすすめのハーブ

  • シナモン
  • コリアンダー
  • スターアニス(八角)
  • クローブ(丁子)
  • ローレル(月桂樹)など

 

  自分の好みの物を選んで、ブレンドし、細かく砕いて特製スパイスのできあがり♪

 

 

スパイスを使った豚肉料理の作り方

 

1.袋の中に豚肉を入れてスパイスを肉の両面にまぶして、オイルを入れてスパイスを浸透しやすくする

2.早く食べたい時はもみこむ

3.油多めで焼くと、香りがひきたつ

4.片面を1分やく

5.焼きながら、焦げそうなスパイスをとりさる

6.表面がパリっとしていて中が柔らかい状態で火をとめアルミホイルで包んで余熱で仕上げると、しっとり柔らかにできる

 

 

今回教えてくださった方のお店はこちら

 

スパイスバル317(三軒茶屋)

 

 

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