健康長寿１０００人が答えたよく食べる発酵食品ベスト３
３位：味噌
みそ汁にして頻繁に食べている
味噌の栄養パワー
- 赤みそ（メラノイジン）：抗酸化作用がある（がん細胞に対する免疫力up）
- 白みそ（ギャバ）：リラックス＆血圧を下げる効果がある
＊毎食、こまめにとるのがおすすめ
＊栄養効果が違うので、赤みそ・白みそ両方とるのがいい
２位：納豆
- 健康長寿の方は、納豆とキムチを一緒に食べている！
・納豆のビタミンＫ２が豊富に含まれ、ビタミンＫ２はカルシウムを骨に届ける栄養素なので、骨粗鬆症予防に良い。
１位：ヨーグルト
・ヨーグルトは腸内環境を整えてくれる
腸内の善玉菌が多いと免疫機能が高く、インフルエンザやがんなどに罹りにくい
・ヨーグルトを毎日食べている人のほうが、糖尿病にかかりにくくなるという研究結果がある
・ヨーグルト+バナナ⇒バナナのオリゴ糖は善玉菌のエサになる
４位：ぬか漬け
- ぬか漬けにすると、ビタミンＢ１(大根は約１６倍）ビタミンＢ６(大根は５倍）と大幅アップする
- ビタミンＢ１とＢ６は、認知症予防に最適な栄養
- ぬか漬けの酪酸菌が腸の傷を修復する。
ぬか漬けは量を沢山食べるというより、いろいろな野菜のぬか漬けを食べるほうが、いろいろな栄養素が採れるのでおすすめ
発酵食品の３大パワー
１．発酵過程で栄養素が数倍になる
２．新栄養素が誕生
３．栄養が吸収されやすくなる
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