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「林先生の今でしょ!講座」健康長寿者がよく食べる発酵食品ベスト3!その効果とは?

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健康長寿1000人が答えたよく食べる発酵食品ベスト3

 

3位:味噌

みそ汁にして頻繁に食べている

 味噌の栄養パワー

  • 赤みそ(メラノイジン):抗酸化作用がある(がん細胞に対する免疫力up)
  • 白みそ(ギャバ):リラックス&血圧を下げる効果がある

*毎食、こまめにとるのがおすすめ

*栄養効果が違うので、赤みそ・白みそ両方とるのがいい

 

2位:納豆

  • 健康長寿の方は、納豆とキムチを一緒に食べている!

 

・納豆のビタミンK2が豊富に含まれ、ビタミンK2はカルシウムを骨に届ける栄養素なので、骨粗鬆症予防に良い。

 

1位:ヨーグルト

・ヨーグルトは腸内環境を整えてくれる

腸内の善玉菌が多いと免疫機能が高く、インフルエンザやがんなどに罹りにくい

・ヨーグルトを毎日食べている人のほうが、糖尿病にかかりにくくなるという研究結果がある

・ヨーグルト+バナナ⇒バナナのオリゴ糖は善玉菌のエサになる

 

4位:ぬか漬け

  • ぬか漬けにすると、ビタミンB1(大根は約16倍)ビタミンB6(大根は5倍)と大幅アップする
  • ビタミンB1とB6は、認知症予防に最適な栄養
  • ぬか漬けの酪酸菌が腸の傷を修復する。

ぬか漬けは量を沢山食べるというより、いろいろな野菜のぬか漬けを食べるほうが、いろいろな栄養素が採れるのでおすすめ

 

発酵食品の3大パワー

1.発酵過程で栄養素が数倍になる

2.新栄養素が誕生

3.栄養が吸収されやすくなる

 

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