4月6日の助けて！きわめびとは、冷蔵庫がぐちゃぐちゃ・・・。
冷蔵庫の収納術の特集です。
冷蔵庫をスッキリきれいに整理するにはどうすればいいの？
その極意は「買い物」「献立」「保存」の黄金のトライアングルにあり！？
目次
すっきり冷蔵庫の３つの極意
- 週に1度の買い物
- 食材カレンダーを使った献立
- 新鮮さが続く保存法
極意その１ 買い物は週1回のまとめ買い
まとめ買いのコツ
献立は決めずに購入
- 家族の人数で計算
MEMO
1人分の目安厚切り肉 1枚 薄切り肉 100g 鶏肉 2人で1枚
メインは使い勝手のよい食材を選ぶ
- 豚肩ロースのブロック
- 鶏肉
- ぶり
- あじ
野菜は旬の野菜+基本野菜
- 旬の野菜
- にんじん
- じゃがいも
- たまねぎ
MEMO
旬の野菜は、安くて栄養豊富！
４．野菜のパートナー
- ミックスビーンズ
- 乾物（切り干し大根・ひじき）
- 塩昆布
- ツナ缶
- ちりめんじゃこ
MEMO
野菜とチャチャと合わせるだけで簡単でバリエーション豊かな副菜が作れる
毎日使うもの
- 食パン
- 牛乳
- 卵
- 米
極意その２ 主菜カレンダーで使いきる！
食材・調理法・タレを曜日ごとに書ける夕食主菜カレンダーを作る
食材
- メイン食材の肉・魚をまず曜日に割り振る
調理法は６つ
- 生
- 蒸す
- 焼く
- 煮る
- 炒める
- 揚げる
タレ
- めんつゆ
- ドレッシング
- お手製のタレも用意
MEMO
お手製タレ 例甘酢ねぎダレ
トマトダレ
甘辛味噌だれ
お手製タレレシピ
甘酢ネギたれ
- 白ねぎしょうゆ
- 酢
- 砂糖
- 紹興酒
- ごま油
- 白ごま
トマトダレ
- とまと
- たまねぎ
- しょう油
- 酢
- サラダ油
- 砂糖
甘辛みそだれ
- みそ
- しょう油
- みりん
- 酒
- 水
- 砂糖
タレレシピ
助けて！きわめびと：高木ゑみさん流「万能だれ」のレシピ！コクうま！ツナソース＆玉ねぎ照りダレ
副菜は、野菜と野菜のパートナーで作る
- 塩昆布+キャベツ
- ほうれん草+ちりめんじゃこ
- トマト+ミックスビーンズ+たまねぎ
MEMO
＊ポイントは難しく考えない！どんどん組み合わせを楽しむ
極意その３ ちょっと工夫で野菜長持ち 保存術
根菜類
土の中で育つものは、新聞紙で包み常温で保存する
葉物野菜
- 水洗い
- 水気をしっかり切る
- ペーパータオルで包む
- 保存袋へ入れる
アスパラ
- ペーパータオルを湿らせ根元に巻き付ける
- 保存袋に入れて立てて冷蔵庫で保存
ブロッコリー
- 飛び出た部分を切り落とす
- 紙コップに水を入れてさす
- 袋をかぶせて冷蔵庫で保存
きゅうり
- 乾いたペーパータオルで包む
- きゅうりは水分が嫌いなので乾いたペーパータオルを使う
トマト
- 保存袋に乾いたペーパータオルをひいて、ヘタの部分を下にして保存する
- トマトはヘタの部分から水分が出るので。
レタス
- レタスの根元を少し切る
- 小麦粉を塗る（これで水分のふたをする）
- 保存袋に入れる
- 切り口下にして保存する
参考関連記事はこちら
助けて！きわめびと「レシピが広がる！魔法の“おかずの素（もと）”」
コメントを残す