寒暖差と乱れた食生活で血流がこの時期悪くなり、血管が固くなる。
血管＆血液にダブルに若返らせる野菜たまねぎ
・たまねぎの出荷のピークは9月~10月
・アリシン(血液さらさら）・ケルセチン（血管若返らせる）と2大栄養素が入っている
・ケルセチンを豊富に含むのは、皮がより赤っぽいほうが良い
ケルセチンはポリフェノール(色素）の一種
・皮をむいて1週間日光に当てると栄養価は4倍になる！
・アリシンが増えるのは、みじん切りにして空気に触れる時間を長くする
・水にさらすと栄養素が水に逃げてしまう
・油でサッと炒めるほうがアリシンが油でコーティングされて吸収率アップする
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