自宅で熟成魚を作る方法
- 新鮮なマグロ(刺身）に塩を振る
- 水分が出てきたら水分をしっかりふきとる
- キッチンペーパーでしっかり包みラップをしてチルド室で２日間保存する
＊魚の臭いニオイは魚から出てきた水分が原因。しっかりふき取ることで臭みがでない
お刺身の鮮度を保つ方法
- 水気をとる
- お皿を変えてから冷蔵庫へ
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ハナタカ!優越館:自宅で熟成魚を作る方法
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＊魚の臭いニオイは魚から出てきた水分が原因。しっかりふき取ることで臭みがでない
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