旬の冬野菜を使った簡単おかずを上田淳子さんに手が込んでいるようで実は簡単な、蒸し煮を中心とした洋風おかずを教しえて頂きます。
トロトロ白菜と鶏肉のクリーム蒸し煮
- 白菜１/４個の芯をとってざく切りにする
- 玉ねぎ1/2個を薄切りにする
- 鶏もも肉300ｇの余分な脂をとってから食べやすい大きさに切ってから塩小さじ1/3とこしょう少々をもみ込む
- フライパンに白菜を入れる
- 白菜の上に玉ねぎを入れる
- 鶏肉を1番上におく
- バター小さじ２と水カップ1/3を入れる
- ふたをして10分～15分蒸し煮にする
- ふたをとって煮詰める
- 生クリームカップ1/2を入れる
- 味見をして塩コショウで味を調える
- 器に盛りつけて、仕上に黒コショウをふって出来上がり♪
大根と豚バラ肉のねぎマスタードソース
- 大根450ｇを3㎝幅に切る
- ねぎ1本を小口切りする
- にんにくとかけをみじん切りにする
- 豚バラ肉（1㎝幅） 150ｇ
- フライパンにオリーブ油を大さじ１を入れ、ねぎとにんにくを入れ炒める
- 豚バラ肉を入れ弱火で3分程度炒める
- 水カップ１と1/2+塩小さじ1/3を入れる
- 大根を入れる
- ふたをして大根が柔らかくなるまで加熱する（20分くらい）
- 大根を器に盛りつける
- フライパンに火に戻し粒マスタード大さじ１を入れて煮詰めてソースをつくる
- 味をみて塩コショウで味を整える
- 大根にソースをかけて出来上がり♪
スポンサーリンク
コメントを残す