マー活とは、麻婆豆腐にハマる人のこと。その魅力についての特集です。
今、流行の麻婆豆腐
- よりスパイシーになった
- 2000年に陳麻婆豆腐が本場中国より上陸
- 味の秘密は豆板醤！+ホワジャオ(中国山椒）⇒しびれる辛さ
- しびれる辛さがやみつきに。
- 肉替え⇒ひき肉を牛すじ・豚ホルモンなど別なお肉を使う
(代引不可 送料無料)四川山椒の実 粒原型 50g/袋 ホワジャオ 花山椒 花椒 ホール 実山椒
辛みの効果
- 免疫力アップ
- 代謝アップ
日本の麻婆豆腐の歴史
- 1971年の「きょうの料理」で陳健民さんが作ったのが始め
- その頃は食材を輸入できなかったので豆板醤の代わりに八丁味噌で作った
- マーボー茄子やマーボー春雨は日本独自の料理
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