卵かけご飯にぴったりなお米 銀の朏
- コシヒカリの1.5倍の粒の大きさ
- うま味が濃厚！
- 林先生が最近ハマっているお米
無洗米の新常識
- 無洗米は、肌ヌカを取り除くために水ではなく肌ヌカでとる（ＢＧ製法）
- 肌ヌカ⇒精米後も残る粘着性のヌカ。えぐみの素になる
- お米を研ぐと表面が傷ついてうま味成分が溶け出てしまうので、無洗米の方が美味しい！
コンビニ3社のおにぎり検証
ファミマのこだわり
- 絶妙なお米のブレンドがすごい！
- ブレンドすることで食べ応えのある食感ができる
- 大小の塩の粒をブレンドして、
- 渋谷さんおすすめ⇒スーパー大麦梅ゆかり
ローソン
- お米と具材の相性の良さ
- 1番人気の焼き鮭ハラミのこだわり
- 焼き目の香ばしさでお米の相性がよくなる
- 塩こうじで味付け
- 渋谷さんのおすすめ⇒直火焼き厚切り牛タン
セブン
- 1978年におにぎりをコンビニで初めて販売したのがセブン
- 握り方が革命的！厳選米おにぎりシリーズ⇒お母さんの力で握られている
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