あさイチ：解決ごはん！デンマーク風ミートボールのクリームソースレシピ

３月１５日のあさイチの解決ごはんは、お母さんのお誕生日のお祝いにできる料理を教えて欲しいとのリクエスト

そんなリクエストにコウケンテツさんが答えてくれます。

今回のレシピは、コウケンテツさんがデンマークに取材に行った時に、デンマークのお母さんが教えてくれたレシピをアレンジしたものです。

北欧風のパーティーメニューです。

デンマーク風ミートボールのクリームソース

材料

「ミートボールの材料」

• 豚ひき肉２００グラム
• 牛乳大さじ１
• 小麦粉大さじ１
• 溶き卵２分の１コ分
• たまねぎ（みじん切り）４分の１コ分
• 塩小さじ３分の１～２分の１
• バター３０グラム
• オリーブ油大さじ２分の１

「クリームソースの材料」

• にんにく（みじん切り）２分の１かけ分
• マッシュルーム（手で裂く）２～３コ
• 生クリームカップ２分の１
• ﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄ（無糖）カップ３分の２
• 塩　小さじ３分の１
• 粒マスタード小さじ２分の１
• しょうゆ少々
• パセリ（みじん切り）適量
• ディル（生／みじん切り）適量

「つけあわせの材料」

• 茹でた新じゃがいも（小）８コ
• ベビーリーフ適量

「飾り付けの材料」

• パセリ（みじん切り）適量
• ディル（生／みじん切り）適量
• 黒こしょう（粗びき）適量
• いちごジャム適量
• レモン汁適量

作り方

1. 豚ひきにく２００ｇ+たまねぎみじんぎり（生のまま）+溶きたまご+小麦粉を牛乳+溶き卵+塩をボウルに入れスプーンで混ぜる
2. フライパンにバターをひき熱し、スプーンにつけてそのスプーン２個を使って１をお団子にして焼く
3. オリーブオイル+みじんぎりしたにんにく+手でちぎったマッシュルームを炒める
4. 生クリームを入れて２分煮詰める
5. 水切り(３０分おいた）したヨーグルトを入れ、塩で味を調える
6. ディル+粒マスタードを入れてハーブクリームソースのできあがり♪
7. ２のミートボールと付け合わせを器に盛り付け、６のハーブクリームソースをかけてできあがり♪
8. いちごジャム+レモン汁を混ぜて器に飾る(トッピングとしてお好みでつけて食べるのが北欧風）

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