今注目の片手クッキング。
片手クッキングとは、手に障害などがあり、片手でしか調理が難しい人むけの料理方法
手の機能に障害がある人むけの講座が注目されている
パラリンピックアスリート向けの講座も開催されて好評だった。
脳卒中のリハビリに料理を取り入れている病院もある
料理は、メニュー決め・食材の買い出し・調理のだんどり・食事と、脳のいろいろな部分を使うので、リハビリに最適。
実際に片手クッキングでリハビリ始めた方のお話しでは、リハビリ以上に達成感・充実感などの他の効果も感じられているとのこと。
片手クッキングのポイント
- ぬれふきんの上にまな板をおく（すべり止めになる）
- まな板に釘をさしそこに食材を固定して切る
- キッチンバサミで食材を切る(肉など）
- ゆで卵用スライサーをつかう（マッシュルームやきゅうりなど）
- トングをつかって炒める
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片手クッキングで使える調理器具
ザルの代わりにおたまを活用
片手クッキング用まな板
自立式菜ばし
専用器具も増えてきています
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