だし巻卵専門店が教えるハナタカ情報
- 卵は常温にしておくことで、ふわふわにできる
- 白身の透明感がなくなるまでしっかり混ぜる
- 卵とダシの黄金比は、卵4個とダシ100ml
- 最初から最後まで強火で調理する
- キッチンペーパーでまんべんなく油を塗る（横面も忘れずに）
- 専門店では、巻きすで形を整えている
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ハナタカ!優越館：卵とダシの黄金比！だし巻卵専門店が教えるハナタカ情報
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