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ZIP!梅雨時のおかず&ご飯1番傷みやすいのは何?長持ちテクをご紹介

梅雨時悩ましいのがお弁当。

6月4日のzipはお弁当の傷みやすさを科学的に大調査

傷みが早いおかずとは?

  • ハンバーグ:厚さが加熱が通りにくい・肉汁が多い
  • ポテトサラダ:きゅうりの水分が傷みやすい原因⇒キュウリを抜くと菌の繁殖が700分の1になる
  • チャーハン:いろいろな素材が入っているので食材の水分が出やすい

 

ハンバーグを長持ちさせる方法

  1. お弁当に入れる場合は薄く作って十分加熱する
  2. 酢大さじ1をひき肉にかけて練り込む
  3. 酢の殺菌効果で10時間長持ち

 

肉じゃがを長持ちさせる方法

  • カップの底にかつおぶしをしいて肉じゃがを入れると水分をかつお節が吸ってくれて菌の繁殖を防ぐ

 

チャーハン

  • ネギ・ミックスベジタブルなどは電子レンジで加熱して水分を飛ばしてから炒める

 

傷みにくいお弁当

  • 白ごはん+コロッケ+から揚げ

 

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