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ガッテン!おろし干ししいたけ!水戻し0分の裏技!アイスにかけて絶品

5月15日のガッテン!のテーマは干し椎茸

 

干ししいたけ

  • こうしん:香りが強い。カサが開いてひらべったいもの
  • どんこ:歯ごたえが良い。カサが開き切ってきない丸いもの

品種の違いではなく、大きさやかさの開き方で名前が違う

 

うまみの相乗効果

  • グルタミン酸+イノシン酸=うまみ7倍
  • グルタミン酸+イノシン酸+グアニル酸=うまみ30倍

 

干ししいたけの水戻し0分の裏技

・干ししいたけをおろし金でおろす

 

干ししいたけのアイスクリーム

  • スプーンひとさじをアイスにかける
  • アイス200gにおろし干ししいたけ3gを目安

 

おろし干ししいたけ活用レシピ

  1. ミートソース
  2. カレーライス

*加熱中に加えるのがポイント

ケチャップ・マヨネーズなどにチョイ足しも美味しい。

 

 

しいたけだし活用レシピ

教えてもらう前と後:万能しいたけだしの紹介!1週間だし生活で味覚改善&ダイエット効果も!

 

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