坂上&指原のつぶれない店!道の駅で発見!すんごい売れっ子農家!(にんじん&大鰐もやし&塩二郎)

3月3日の坂上&指原のつぶれない店!道の駅で発見!すんごい売れっ子農家!

 

1位:1㎏100万円の予約殺到の塩

  • 高知県の田野町の塩
  • 塩二郎 100g1000円
  • 完全天日干し塩
  • 広尾でサーフショップ経営から、海のそばで手に職をつけようと弟子入り
  • オーダーメイドの塩職人
  • 食材ごとに合う塩を作る(100段階の味)⇒味見をせずに手の感覚で塩を作る
  • ネギ・炭・ミント・ワラ・バラの塩など2000種類
  • フランス人が依頼してきた黒トリュフ塩は1kg100万円

 

 

 

2位:1束350円の高すぎるもやし(大鰐もやし)

  • 大鰐もやし 地元で1束350円 東京の伊勢丹では500円以上!
  • 土耕栽培。温泉をかけて育てる
  • みそ汁の具や炒めて食べる
  • 根っこまで美味しい
  • 火を通してもシャキシャキ
  • 味のなかむら(広尾)で使用

 

 

 

3位:桃より甘い糖度11度のにんじん

  • まるで柿!(byヒロミ)
  • 鈴盛農園
  • 7色のにんじんを栽培
  • ミシュラン掲載レストランでも使用

 

フライドにんじんで食べると美味しい!

  • かたくり粉をまぶして揚げる
  • にんじんが苦手な坂上さんも美味しい!

 

にんじんごはん

  • 鶏肉とにんじんの炊き込みご飯

 

甘さの秘訣は海水散布

  • にんじんの実が土に水分をとられ、甘みが凝縮される
  • 形の悪いにんじんは規格外で少し安く売る

 

便利グッズ特集

坂上&指原のつぶれない店:つぶれないザ・ベスト店の便利グッズ!

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