この差って何ですか?高血圧予防にはしいたけ!干しシイタケとショウガのアヒージョレシピ

1月15日のこの差って何はきのこの健康効果&作り置きレシピの紹介です。

 

きのこに含まれるグアニル酸が高血圧予防に効果的!

  • しいたけがグアニル酸をダントツに多く含まれる
  • 干ししいたけのほうが多い
  • グアニル酸が増える干ししいたけの戻し方
  • グアニル酸は10℃~50℃で減少するので氷水で戻すほうがお湯で戻すより3倍になる
  • 氷水に浸して冷蔵庫でもどすのがおすすめ
  • しいたけのグアニル酸の血液サラサラ+しょうがに含まれるジンゲロールが血管を拡張するので、一緒に食べると効果的

 

 

干ししいたけとショウガのアヒージョ

  1. 氷水で戻した干ししいたけ10枚の軸を切り落とし4等分に切る
  2. しょうが30gを薄切りにして半分に切る
  3. にんにくはみじん切りにしる
  4. オリーブオイル大さじ8をフライパンに入れ、にんにくのみじん切りを入れて加熱し香りをだし
  5. アンチョビと唐辛子を入れる
  6. しいたけとしょうがを入れてじっくり弱火で7分加熱する

 

焼きめしをつくると美味しい!

 

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