12月16日の相葉マナブはマナブ！焼きそば博」
お祭りでよく見かける“焼きそば”！全国のご当地焼きそばを食べ比べ。その特徴を学びます。
静岡県 富士宮焼きそばレシピ
終戦直後からある焼きそば
蒸し麺を使うことでもちもちに。
- キャベツを2㎜幅に切る
- 肉かすを切る
- 鉄板の上にキャベツをのせその上ににくかすをのせ、お湯をかける
- 蒸し麺を鉄板の上で焼く
- キャベツで麺にふたをして蒸す
- さっぱりソース
- 最後に青ネギを入れて、ソースを追いがけして出来上がり♪
- さいごにだし粉をたっぷりかけて召し上がれ
福島県 会津カレー焼きそば
子どもがすきなカレーとやきそばを組み合わせたら絶対美味しい
お酒のあてにも
- キャベツを1㎝幅に切る
- にんじんを切る
- 鉄板で豚ひき肉・キャベツ・を炒める
- 中太麺を使用
- 香辛料が入った焼きそばソースをかけて炒める
- 焼きそばを皿に盛り付け特製カレーをかけて出来上がり♪
秋田県 横手焼きそば
65年歴史が詰まった焼きそば
目玉焼きと相性抜群
- キャベツは1.5㎝に切る
- 豚ひき肉を炒める
- 太くてまっすぐなもちもち麺
- 麺をほぐして具材と混ぜて炒める
- カツオだしいりウスターソースをかけて高温でいっきに仕上げる
- 目玉焼きを焼く
- 目玉焼きを焼きそばの上にのせ、福神漬けを添えたら出来上がり♪
- 黄身とからめて召し上がれ
栃木県 ポテト入り焼きそば
足利市のご当地焼きそば
- じゃがいもの皮をむく
- さいの目切りにする
- じゃがいもを2分レンジで加熱する
- 豚バラ・麺つゆ。鶏ガラ・肉汁をいれ5分煮る
- じゃがいもをウスターソースで味付け、カリッとなるまで炒める
- 豚バラをいったん取り出す
- キャベツを炒める
- 太麺蒸し麺を使用
- キャベツ・麺・豚バラを炒める
- 肉汁で蒸し上げる
- 甘みのあるウスターソースで味付ける
- ５のじゃがいもを加える
- 隠し味にガーリックパウダーを入れたら出来上がり♪
新潟県 糸魚川ブラック焼きそば
イカ墨の焼きそば
- キャベツ・たまねぎ・イカを1㎝幅に切る
- イカと肝を和える
- イカを鉄板で焼く
- たまねぎ・キャベツ・もやしを一緒に炒める
- 蒸し麺を一緒炒める
- 中濃ソース+香辛料+イカ墨ソースをブレンドしたものを使用する
- 薄焼き卵をトッピングする
- ケチャップ＆青のり・マヨネーズをかけて召し上がれ
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