名医のTHE太鼓判!舞茸が血糖値スパイクを予防する！1番美味しい食べ方

血糖値スパイクとは？

• 普段は正常値の血糖値が食べた後だけ血糖値が急上昇する状態

舞茸が血糖値スパイクを予防する要因

• 食物繊維が豊富⇒糖の吸収をゆるやかにする
• 舞茸は調理しても栄養素が壊れにくい
• 炭水化物の消化酵素を抑える⇒炭水化物が糖に変化させるのを抑える効果あり⇒糖尿病に薬と同等の効果あり

中条きよしさんで実験！

• 舞茸を食べずにとんかつ　１７１
• 舞茸を食べた後にビフカツ　８１　⇒血糖値が上がらない！

血糖値を上げない舞茸の食べ方のコツ

• 舞茸は食事の前に食べるのが効果的
• 事前に食べておけば、次の食事の血糖値まで抑えることが期待できる！⇒セカンドミール効果
• 朝食べるのが効果的
• 舞茸に含まれる水溶性食物繊維のβグルカンが小腸をコーティングして糖の吸収を抑える

1番美味しい食べ方は焼き舞茸！

• 鉄板にバターをひいて焼き、味付けは塩のみ
• 舞茸のお味噌汁＆舞茸の炊き込みご飯で舞茸づくし！

児島キッチン

• アルミホイルに舞茸をのせて、オーブントースターで5分焼く。
• 塩を軽くふってめしあがれ♪
• 1人あたり50ｇ目安

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