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あさイチ:みんな!ゴハンだよ~豚しゃぶピリ辛黒酢だれ&ジャスミン茶ゼリー

ピリ辛で酸味が効いた、夏にぴったりの簡単な料理をフードコーディネーターのSHIORIさんに教えていただきます。

豚しゃぶピリ辛黒酢だれ

  1. お鍋にお湯をわかす。沸騰したら火を止めお水をコップのお水を入れて少し温度を止める
  2. 豚肉(しゃぶしゃぶ用)150gを色が変わるまで、しゃぶしゃぶする
  3. ザルに豚肉をとって冷ます
  4. 豚肉の色が変わらなくなったら再加熱してお湯の温度をあげる
  5. きゅうり1本を千切りにする
  6. セロリ1/2本を千切りにする
  7. 黒酢大さじ2しょう油大さじ1・砂糖大さじ1・しょうが・にんにく小さじ1/2・味噌小さじ1・花椒粉小さじ1/2・白ごま・ごま油各大さじ1・ラー油小さじ3を加えまぜる
  8. 器にセロリ・きゅうりを混ぜあわせたものをのせ、豚しゃぶ肉をのせ7の合わせ調味料をかけて出来上がり♪
  9. お好みでパクチーをのせて出来上がり♪

 

ジャスミン茶ゼリー

  1. ジャスミン茶300ml+砂糖大さじ1を小鍋に入れて火をかけ砂糖
  2. 粉ゼラチン5gをよく混ぜてとかす
  3. ボウルに移し、氷水にあてて冷やす
  4. とろみが出たら容器に移し替え冷蔵庫で1時間冷やし固める
  5. くずして器に盛り付ける
  6. すいか(季節のフルーツなんでも可)をのせ
  7. 練乳を適量かけて出来上がり♪

 

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