みんな！ゴハンだよ~なすと豚肉のしぎ焼きレシピ

夏野菜がおいしくなってくる季節におすすめの和のおかずを、日本料理研究家の斉藤辰夫さんに教えていただきます。

なすと豚肉のしぎ焼きレシピ

1. なす(2、3本）のヘタと先っぽを少しとる
2. なすの皮をしまむきにする
3. 乱切りにする（切り口が上になるよう回しきり）
4. 水にさっとくぐらせる
5. 水気をしっかりふきとる
6. ピーマン2個を乱切りにする
7. フライパンにごま油大さじ２をひき豚肉のこま切れ150gを炒める
8. 肉の色が変わってきたらなすを加える
9. なすに油がまわったらピーマンを加える
10. 砂糖大さじ２を入れてなすの水分が出てくるまで炒める
11. みそ大さじ２を入れて出てきた水分で伸ばすようにして炒める(約2分）
12. しょう油小さじ２を入れて香りづけをする
13. 白ごま大さじ１を入れてできあがり♪

斉藤辰夫のいちばんかんたんな和食 5つのルールで必ずおいしい （きょうの料理　生活実用シリーズ） [ 斉藤辰夫 ]

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