中国料理シェフの山野辺仁さんが教えてくださるケの日の餃子レシピです。
春雨入り豚肉とキャベツのギョーザ
材料 20個分
- キャベツ ２００グラム
- 塩 ふたつまみ
- にら ２分の１ワ
- ねぎ １０センチ
- しょうが １かけ
- 緑豆春雨（乾）１５グラム
- 豚ひき肉 ２００グラム
- 塩 小さじ１弱
- こしょう 少々
- オイスターソース 小さじ１
- しょうゆ 大さじ１と３分の１
- ごま油（白）大さじ２
- ギョーザの皮（市販／大判）２０枚
- サラダ油大さじ１
- 熱湯１５０ミリリットル
作り方
- キャベツはみじん切りして塩もみし水気を絞る
- にら・ねぎ・しょうがをみじん切り
- 春雨は1㎝の長さに切る。
- 豚ひき肉と調味料（オイスターソース・ごま油・しょう油）を加えこねる
- 刻んだ野菜・春雨を加え混ぜる
- 5のあんを皮で包み
- 中火で5分蒸し焼き
- 最後にサラダ油をまわしかけ、パリッと仕上げて出来上がり♪
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