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この差って何ですか?温泉卵と半熟卵の差&家庭で簡単5分で作れる温泉卵の作り方

 

 

温泉卵と半熟卵の差

温泉卵⇒白身が固まっていなくて黄身が固まっている

半熟卵⇒白身が固まっていて黄身が固まっていない

 

白身と黄身の固まる温度が違う!

  • 白身60度で固まりだし、80度で完全に固まる
  • 黄身65度で固まりだし70度で完全に固まる

 

温泉卵の作り方

  • 70度の温度で30分間加熱

 

 

半熟卵の作り方

  • 100度の沸騰したお湯で茹で、5分で引き出す

 

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家庭で5分で簡単に温泉卵を作る方法

  • 常温の卵を使う
  • 卵全体がかぶるくらいのお湯を入れ、沸騰させる
  • 火を消す
  • かたくり粉卵4つに対して大さじ山もり1杯分入れる
  • とろみがつくので70度をキープ
  • 卵を入れて5分待ってできあがり

 

 

 

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