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あさイチ:24時間営業事情を考える

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24時間営業をやめていくお店が増えています。

主な原因は人手不足

24時間営業をやめて逆に売り上げアップになったお店もあるが、お客さんの要望で24時間営業を復活したお店も・・・。

 

 

24時間営業の歴史

  • 24時間営業が始まったのが昭和27年に吉野家が始めた
  • 昭和50年にはコンビニエンスストアが24時間営業を始めた。
  • バブル崩壊後に食品スーパーも24時間営業をスタート

 

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24時間営業事情

 

ロイヤルホスト

  • 全店24時間営業を取りやめ
  • 営業時間は短くなったが、昼間の時間帯スタッフの充実ができた
  • 接客が行き届くようになった
  • 提供までの時間が短くなった
  • 客数は2%減少したが、売り上げは2%アップ
  • お客さま満足度があがり、一皿多く頼んでくれるケースも増えた

 

コンビニ

  • セブンイレブン・ローソンは24時間営業継続
  • ローソンでは少ない人数で営業できるように実験中(レジの無人化)
  • ファミリーマートは24時間営業をとりやめる方向で検討⇒人手不足&人件費の高騰

 

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スーパーマーケットのケース

  • 日本で最初の昭和54年から24時間営業を始めた丸和。3年前に取りやめた。
  • 24時間営業中止で困ったお客さんが多い。実は困ったのが近所の商店街の飲食店。
  • AEDの設置や、防犯の意味でも大事な存在
  • 取りやめから9か月後に住民の希望で再開

 

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