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ハナタカ優越館:おでんをより美味しくなる具材を煮込む順番

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おでんをより美味しくなる具材を煮込む順番

 

だしをすう具材⇒だしがでる具材の順で入れていく

  1. たまご
  2. 大根
  3. じゃがいも
  4. こんぶ
  5. ちくわ
  6. 厚揚げ

だしを吸う⇒だいこん・じゃがいも・たまご

だしが出る⇒こんぶ・ちくわ・厚揚げ

 

だしが出る具材を先に入れると、出汁が早く出過ぎうま味が半減してしまうため

 

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