あさイチ:みんな!ゴハンだよ~きゅうりの即席漬けと牛カルビの炒め物

4月26日のあさイチのみんな!ゴハンだよ~は

中国料理店オーナーシェフの五十嵐美幸さんに、炒めてつくるきゅうりの即席漬けとそのきゅうり漬けを使ったアレンジレシピを、炒め物・サラダ・おつまみと3つも。

簡単で美味しそうです。

 

きゅうりの即席漬け

材料

  • きゅうり3本
  • にんにく(薄切り)1かけ分
  • 赤とうがらし 2本
  • しょうゆ 大さじ2と2分の1
  • 酢 大さじ2と2分の1
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. きゅうり3本を縦4等分種をとって長さ3等分にする
  2. フライパンにごま油をひき、にんにくのうすぎり・赤とうがらし・しょう油・酢を入れて火をつける
  3. きゅうりを入れて1分炒める(味が入り過ぎるので炒めすぎ注意!)
  4. 汁ごとボウルに移して完成!
  5. 粗熱をとって密閉容器に入れ冷蔵庫で1週間保管可能
MEMO
種は水っぽくなるので取り除き、取り除いた種はサラダなどで利用がおすすめ

 

 

きゅうりの即席漬けと牛カルビの炒め物

材料

  • きゅうりの即席漬け 2本分
  • 牛カルビ肉 150グラム
  • こしょう 少々
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • かたくり粉 大さじ1
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. 一口大に切った牛カルビ肉に酒・コショウ・しょう油で下味をつける
  2. フライパンにごま油をひく
  3. 肉に片栗粉を両面に軽くつけて両面を中火で焼く
  4. きゅうり漬けを汁ごと入れる
  5. 汁がなくなるまでしっかり炒めたらできあがり♪

 

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きゅうり漬けのピリ辛サラダ

材料

  • きゅうりの即席漬け 1/2本
  • ねぎ 1/4本
  • キャベツ 120グラム
  • すりごま(白)大さじ2
  • ラー油 大さじ1
  • ごま油 大さじ1と1/2

作り方

  1. 保存袋に、きゅうり漬け(汁ごと)+細切りしたネギ+手でちぎったキャベツを入れる
  2. すりごま・ラー油・ごま油を入れる
  3. もみ込んでできあがり

 

 

きゅうり漬けとクリームチーズのおつまみ

材料

  • きゅうりの即席漬け 1/2本
  • クリームチーズ 50グラム
  • 細ねぎ 15グラム
  • 削り節 10グラム
  • ごま油 大さじ 1/2
  • クラッカー適量

作り方

  1. きゅうり漬け・クリームチーズを3mm角に切る
  2. 小口切りした細ネギ・削り節を混ぜる
  3. 漬物の汁とごま油を合わせ混ぜる
  4. クラッカーにのせてできあがり♪

 

 

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