11月23日の金スマはひとり農業に中居がヒロミ&下町ロケット出演TEAM NACSの森崎博之を連れてやってきた!
ピッカピかの新米を釜炊きで!山芋とろろに里芋とろろ、手作りのアメリカ式コンロで常陸牛BBQ!ヒロミ特製パスタも! で収穫物で絶品野菜料理を作ります。
こんにゃく
- こんにゃくいもの皮をむく
- 合計でぴったり1キロにする
- 3リットルの熱湯の中にこんにゃくをすり下ろす
- 炭酸ナトリウムをお湯でといて加える
- 湯煎にかけてねばりが出るまでよく混ぜる
- 形を整え茹でていく
とん汁
- とれたて里芋+手作りこんにゃく
- ごぼうをささがきにする
- にんじんを切る
- ごま油で豚肉を炒める
- 野菜を炒める
- 出し汁で煮込む
- 味噌を入れる
とろろ芋
- とれたて山芋をすり下ろす
- めんつゆ大さじ３
- 青のりをかけて出来上がり♪
里芋とろろ
- 茹でた里芋をすりこぎでする
- めんつゆおおさじ３で味付け
- 青のりをかけて出来上がり♪
美味しい石焼き芋の作り方
- フライパン（鉄製）に園芸用の小石をいれ強火で15分温める
- 小石の上に芋を並べる
- 弱火にしてふたをして10分くらいたったら転がす
- 1時間くらいで焼き上がり♪
TEAM NACSの森崎博之さんが農家の人に教えてもらったやり方です。
マコモダケと豚肉のカレー炒め
- マコモダケの薄皮をむいて薄切りにする
- 酒としょう油で豚肉下味をつける
- フライパンに油をしき、マコモダケを炒めていく
- 下地をつけた豚肉を一緒に炒める
- 豚肉の色が変わったら食べやすい大きさに切ったスイスチャードを茎⇒葉の順に入れる
- 塩+かたくり粉+しょう油+しょうが汁+ケチャップ+カレー粉で合わせ調味料を作る
- 合わせ調味料で味付けて出来上がり♪
美味しいお米の炊き方
- 最初に使うのはミネラルウォーターか浄水を吸わす
- 米はとがずに優しく3回なでるだけ
- 水を捨てて、分量の水を入れる
- 1時間水を吸わせて早炊きにする
＊森崎さんはお米マイスターの資格も持っている！
レンコンのホイル焼き
- レンコンを乱切り・輪切りにする
- すりおろしにんにく 3個分
- オリーブオイルをかける
- 塩をかける
- ホイルに包んでピザ窯で20分焼く
ヒロミ流和風パスタ
- きのことサラダ用のパスタを茹でる
- バターを入れて混ぜる
- 松茸のお吸い物の素をからめる
- バターとしょう油で味をととのえて出来上がり♪
- 沢山の青ネギ＆海苔を盛り付け出来上がり♪
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