林修の今でしょ！講座：今食べるべき秋野菜！肌と髪を回復してくれる野菜！人参

この時期は夏の紫外線ダメージが蓄積されてシミとして出てくる危険な季節

髪の毛のダメージも深刻な状態になりやすい

肌と髪を回復してくれる野菜！人参

・人参は秋から冬にかけて甘みがのる季節

・肌と髪の回復に重要なβーカロテンを豊富に含む

・人参のβーカロテンはカボチャより多い！

・芯の小さいにんじんのほうがβーカロテンが多く含まれ栄養価が高い！

・βーカロテンは脂溶性なので、油で炒めて食べたほうが吸収率アップする

⇒生で食べると８％　炒めて食べると70%の吸収率

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