餃子の皮のはがし方
- お酢ではがす
餃子の皮は小麦粉が水分と結合し、グルテンになり加熱によりくっつく
お酢に含まれる酢酸がグルテンをとかすのではがれやすくなる
MEMO
冷たい餃子には効果無しなので、いったん温めてからお酢をかける
餃子がくっつきにくくなる焼き方
- 差し水は熱湯で！
イカの皮をつるっと剥く方法
- 表裏90秒お酢につけるだけ
あさイチ：お酢で餃子の皮やイカの皮をつるっとはがす！＆餃子がくっつかない焼き方
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