あさイチ：みんな！ゴハンだよ～カフェごはん風チキンと春野菜のワンプレート

春野菜のおいしい季節。

料理研究家の加藤巴里さんに、新たまねぎ、にんじん、セロリ、かぶなどを鶏肉といっしょに生クリームを加えて煮る、簡単な料理を教えていただきます。家族向けにも、１人暮らしを始める人にもおすすめです。

今回教えてくださる加藤巴里さんパリさんは本名で、料理家の脇雅世さんの娘さんとのことです。

カフェごはん風チキンと春野菜のワンプレートの作り方

1. 鶏もも肉(２００ｇ）の余分な脂をとり、４等分に切る
2. 鍋に油(小さじ１）をひく
3. 皮を下にして中火で７分焼き、いったん取り出す
4. 鶏肉を焼いたお鍋で、新玉ねぎ・セロリ・マッシュルーム・にんじんを塩を振り入れ、そのまま炒める
5. 鶏肉を戻し入れる
6. お水100mml入れ、ふたをして15分蒸し煮にする
7. ６等分した小かぶと生クリーム100mlを入れ、ふたをせずに中火で5分煮る
8. かぶが煮えたら完成♪
9. 塩ゆでしたスナップエンドウ・パセリ・バターライスを添えてめしあがれ

簡単バターライスの作り方

1. 冷やご飯を水洗いし、ぬめりをとる
2. ラップをして90秒チンする
3. 無煙バター小さじ２と塩少々を入れかき混ぜて、バターライスのできあがり♪