１１月２０日のごごナマは、「おたべやす 京のおばんざい」
人気の料理研究家、大原千鶴さんが教えてくださいます。
ちりめん山椒
材料（つくりやすい分量）
- ちりめんじゃこ 50g
- 水 大さじ4
- 酒 小さじ1
- しょうゆ 大さじ2
- 実山椒（水煮） 大さじ2
- みりん 小さじ1/2
作り方
- ちりめんじゃこはざるに入れ、熱湯を回しかけて臭みを取る。
- フライパンに水、酒、1のちりめんじゃこを入れて中火にかける。
- ちりめんじゃこに水分を吸わせるように煮る。
- 水けがなくなったらしょうゆを入れ、少しして実山椒を入れて全体で1分間ほど炒める。
- みりんを入れていりつける。
- ざるに広げて水分を飛ばす。
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