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モノシリーのとっておき:フルーツパフェの生みの親が紹介するこの冬絶対食べて欲しい国産フルーツ3選

今日のモノシリーのとっておきは、

フルーツパフェの生みの親、高野フルーツパーラーですべてのパフェを作っている森山登美男さん

 

フルーツパフェの醍醐味

  1. 層の美しさ
  2. パフェが最後まで美味しく食べられる

*素材が溶けやすいので5分で仕上げるためにナイフ1本で作る

*1日に夏場に多い時は500個くらい

*インスタ映えを意識(昔から!)

 

*今後挑戦したいのが、ドリアンパフェ!だそうです。

 

高野フルーツパーラーのパフェ専門店パフェリオのホームページはこちら

 

*今月はいちごのパフェの種類が豊富!クリスマスパフェも。ホームページで画像が見られます。

 

 

この冬絶対欲しい国産フルーツ

 

恋姫

  • 酸味と甘みが抜群の今が旬の絶品いちご

 

 

ゼネラル・レクラーク

  • 旬は今!1か月と短い洋ナシ
  • 今では日本でしかつくられていない

 

 

紫苑

  • 冬に味わえるぶどう
  • 基本種なしぶどう
  • 岡山県産のぶどう

 

 

 

 

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