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林修の今でしょ!講座:豚のめんつゆしょうが焼き!2分でできる!~めんつゆ簡単レシピ

8月27日の林修の今でしょ講座のテーマはめんつゆ

 

めんつゆが重宝される理由

  • 時短
  • めんつゆの主な原料は、しょう油・砂糖・みりん・だし。どれも料理に必須の調味料
  • 味をピタッと決めることができる

 

豚のめんつゆしょうが焼き

  1. フライパンを熱し、豚バラ肉200gを焼く
  2. 肉の色が変わったらすりおろしにんにく小さじ1とすりおろししょうが大さじ1/2を入れる
  3. ながねぎ1/3本を斜め切りにして一緒に炒める
  4. めんつゆ大さじ3を入れ、具材に火が通ったら出来上がり♪

 

美味しくなる秘密

  • めんつゆに含まれるかつおだしのイノシン酸で美味しさアップ
  • 種類の違ううま味成分を掛け合わせるとうま味が10倍くらいになる
  • しょうが焼きに使うと他のうまみと相乗効果で美味しくなる。
  • カレーに隠し味に入れると美味しい
  • 湯むきしたトマトやチーズをめんつゆに漬け込むと美味しい
  • めんつゆにふくまれるみりんが味をしみこみやすくする

 

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