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ヒルナンデス!2018年おすすめお米銘柄。お米の5つ星マイスター伝授

今年の新米は実はあまりデキが良くない・・・とお米マイスターの西島さん

2018年の新米の特徴

  • 水分が少ない
  • もろくて割れやすい
  • 今年のお米は保存がきかないので大量購入はNG!
  • 今年のお米は水分量が少ないのでお水の量は通常どおりで良い
  • 今年のお米はつけおきNG!すぐ炊く
  • とぐ回数はなるべく減らし、優しく扱う

 

お米の保存方法

  • 買ってきたらジッパーバッグに入れて野菜室で保存⇒乾燥防止

 

富富富(ふふふ) 富山県

  • 透明感あり
  • さらさらとしたお米
  • 朝ごはんにおすすめ

 

島のかおり 隠岐の藻塩米 島根県

  • 今年抜群に美味しい!とのこと
  • 藻塩を稲にかけてストレスを与えて育て甘いお米に
  • 味の濃いおかずに負けないお米

 

ネットでお米を買う場合の注意点

  • コンクール受賞などの表記がある場合は、何年度のかを確認
  • お米の袋の後ろに生産者名や精米日がしっかり書いてあるか確認する

 

炊き込みご飯を炊く時ののNGアクション

  1. おかま目一杯に炊いてはいけない
  2. 炊く前にお米と具材は混ぜてはいけない
  3. タイマー炊飯をしてはいけない(時間をおくと調味料がお米をコーティングしてしまうので芯のあるお米になってしまう可能性あり)

 

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