マツコの知らない世界:包丁の世界

今、日本食ブームの影響で日本の包丁が世界で人気を博しており、プロの料理人からも高く評価を受けていることを知っていますか?
今回、日本人より日本の包丁に詳しい外国人・ビヨンハイバーグさんがゲストとして登場し、日本の包丁を知らなさ過ぎる日本人に物申す!

“包丁が変われば、切れ味が変わる!そして料理が変わる!”
日本の包丁の魅力を実演とともにたっぷり語る!

包丁業界に変化!

  • 今やプロもステンレスを使っている

 

切れ味のいい包丁は料理を美味しくする!

  • 断面が綺麗だと酸化が遅くなる
  • 肉がフライパンと密着して肉汁を逃さない

 

堺兼近 銀三本鍛錬 三徳包丁(ステンレス包丁)

試し切りでマツコさん驚愕!

切った断面の滑らかさがすごい!

 

多和 ダマスカス VG10 ペティナイフ

  • 柑橘を切ると違いがわかる!そうです。

多和 ハイス鋼 柳刃9寸刺身包丁

  • 包丁で味がこんなに変わるなんて!

 

MAC MK-40 モーニングナイフ

 

MAC キッズキッチンナイフ

堺兼近 ダマスカス

 

ビヨンハイバーグさんのお店のホームページ

 

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