得する人損する人：五十嵐シェフの野菜炒めの正解レシピ！

火力の魔術師、中華の五十嵐シェフの野菜炒めの正解レシピ

野菜がシャキシャキに仕上がる

チンゲン菜の炒め物レシピ

1. 油はひかずベーコンとしょうがを炒める
2. 鶏がらスープを水で溶きフライパンに入れ沸騰させる
3. チンゲン菜食べやすい大きさに切り、生のまま油をコーティングする
4. チンゲン菜を2に入れて蓋をして1分待つ
5. 水溶き片栗粉でとろみをつけて完成

野菜は炒めず、野菜に油をまとわせ1分間ふたをするだけで、油通し+高温が実現

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