子どもも喜ぶジャンボサイズのハンバーグの簡単なつくり方を料理研究家の阪下千恵さんに教えていただきます。
フッ素樹脂加工の大きなフライパン(28㎝）で作るビッグハンバーグ
材料
- ハンバーグのたね
合いびき肉６００グラム
たまねぎ（みじん切り）３分の２コ分
パン粉カップ１と３分の１
卵２コ
牛乳カップ３分の１
塩小さじ３分の２
こしょう少々
オールスパイス少々
ピザ用チーズ７０グラム - 白ワイン（または酒）カップ３分の１
- 「合わせ調味料材料」
トマトケチャップカップ３分の２
ウスターソース大さじ４
水カップ３分の２
砂糖小さじ１
水溶きかたくり粉（同量の水で溶いたもの）小さじ１ - ブロッコリー（ゆでたもの）適量
作り方
- フライパンの中に合いびき肉600ｇ+みじん切りの玉ねぎ+卵+パン粉+牛乳+塩・こしょう・オールスパイス入れてその中でこねる。
- こねすぎ注意！パン粉が肉になじんだらＯＫ！
- 半分ずつに分けてまとめる
- 平らにしてチーズがはみ出さないように乗せる
- 半分を上にのせてはさむ
- 厚さ3㎝の丸型に成形する
- 蓋をして中火で3分間焼く
- 弱火で20分蓋を取らずに焼く
- 脂をキッチンペーパーでふき取る
- 白ワインカップ1/3を入れて煮詰める
- 合わせ調味料の材料を混ぜて作って入れる
- 蓋をして3分煮る
- 皿に盛り付けブロッコリーを添えて召し上がれ
フッ素樹脂加工のフライパンじゃないとダメでしょうか？我が家は、鉄かダイヤモンドコートフライパンなのですが…大丈夫でしょうか？
油もひかず、ひっくり返しもしない大きなハンバーグなので、焦げ付かないフッ素樹脂のフライパンがおすすめのようです。
焦げ付かないようならフッ素樹脂加工でなくてもいいのかもです。