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あさイチ:みんな!ゴハンだよ~ジャンボハンバーグ

子どもも喜ぶジャンボサイズのハンバーグの簡単なつくり方を料理研究家の阪下千恵さんに教えていただきます。

 

フッ素樹脂加工の大きなフライパン(28㎝)で作るビッグハンバーグ

材料

  • ハンバーグのたね
    合いびき肉600グラム
    たまねぎ(みじん切り)3分の2コ分
    パン粉カップ1と3分の1
    卵2コ
    牛乳カップ3分の1
    塩小さじ3分の2
    こしょう少々
    オールスパイス少々
    ピザ用チーズ70グラム
  • 白ワイン(または酒)カップ3分の1
  • 「合わせ調味料材料」
    トマトケチャップカップ3分の2
    ウスターソース大さじ4
    水カップ3分の2
    砂糖小さじ1
    水溶きかたくり粉(同量の水で溶いたもの)小さじ1
  • ブロッコリー(ゆでたもの)適量

作り方

  1. フライパンの中に合いびき肉600g+みじん切りの玉ねぎ+卵+パン粉+牛乳+塩・こしょう・オールスパイス入れてその中でこねる。
  2. こねすぎ注意!パン粉が肉になじんだらOK!
  3. 半分ずつに分けてまとめる
  4. 平らにしてチーズがはみ出さないように乗せる
  5. 半分を上にのせてはさむ
  6. 厚さ3㎝の丸型に成形する
  7. 蓋をして中火で3分間焼く
  8. 弱火で20分蓋を取らずに焼く
  9. 脂をキッチンペーパーでふき取る
  10. 白ワインカップ1/3を入れて煮詰める
  11. 合わせ調味料の材料を混ぜて作って入れる
  12. 蓋をして3分煮る
  13. 皿に盛り付けブロッコリーを添えて召し上がれ

 

2 Comments

ミキ

フッ素樹脂加工のフライパンじゃないとダメでしょうか?我が家は、鉄かダイヤモンドコートフライパンなのですが…大丈夫でしょうか?

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kininaru

油もひかず、ひっくり返しもしない大きなハンバーグなので、焦げ付かないフッ素樹脂のフライパンがおすすめのようです。
焦げ付かないようならフッ素樹脂加工でなくてもいいのかもです。

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