包丁も使わず、必要な分だけ、すぐに使える「カット野菜」。ある大型スーパーでは、種類は80種類以上、売り上げがこの５年で２倍に増えているほどの人気ぶり。
今回のあさイチのクイズとくもりは、そんな「カット野菜」の活用術の特集です
カット野菜って残りもの野菜なの？
- 毎日新鮮野菜を袋づめ！
- 農家と年間契約しているので、安定的に供給できるようになっている
- カットした野菜はその日のうちに全国の発送・店頭に並ぶ
カット野菜って栄養が無くなっている？
- それは都市伝説！
- 栄養は7割程度残っている
- 野菜は1日350ｇをとるのは結構大変！カット野菜を便利に上手に活用するほうがよい
ミックスサラダの工夫は？
- 綺麗に盛り付けできるように計算された袋ずめされている
カット野菜の保存方法
- すぐ食べるのが1番だが、冷蔵室が1番おすすめ
- 鮮度を保つためには、温度が低いほうがいいので、野菜室より冷蔵室がおすすめ
カット野菜をシャキッと復活のコツ
- 50度のお湯に30秒から1分つける
- その後冷水につける
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