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あさイチ:カット野菜の保存方法&シャキっと感復活術

包丁も使わず、必要な分だけ、すぐに使える「カット野菜」。ある大型スーパーでは、種類は80種類以上、売り上げがこの5年で2倍に増えているほどの人気ぶり。
今回のあさイチのクイズとくもりは、そんな「カット野菜」の活用術の特集です

 

カット野菜って残りもの野菜なの?

  • 毎日新鮮野菜を袋づめ!
  • 農家と年間契約しているので、安定的に供給できるようになっている
  • カットした野菜はその日のうちに全国の発送・店頭に並ぶ

 

カット野菜って栄養が無くなっている?

  • それは都市伝説!
  • 栄養は7割程度残っている
  • 野菜は1日350gをとるのは結構大変!カット野菜を便利に上手に活用するほうがよい

ミックスサラダの工夫は?

  • 綺麗に盛り付けできるように計算された袋ずめされている

 

カット野菜の保存方法

  • すぐ食べるのが1番だが、冷蔵室が1番おすすめ
  • 鮮度を保つためには、温度が低いほうがいいので、野菜室より冷蔵室がおすすめ

 

カット野菜をシャキッと復活のコツ

  1. 50度のお湯に30秒から1分つける
  2. その後冷水につける

 

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