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得する人損する人:小林シェフのレトルトパスタソースにはオリーブオイルを2回にわけてかけるべし

小林シェフ曰く、日本のパスタはソースの量が多すぎ!本来はパスタの小麦の香りを楽しむ料理なので、ソースは少なめに。

レトルトパスタソースの格上げワザ

  1. パスタを茹で、ザルで湯切りをする。
  2. ザルの下を拭くとお湯がよく切れる
  3. 茹であがったパスタにたっぷりオリーブオイルをかける⇒内部までパスタによく浸透する(1回目)
  4. ソースは器に入れてレンチンする
  5. パスタの小麦粉の香りをひきたたせるために、ソースの量は少くなめにかける
  6. オリーブオイル大さじ2を回しかけて召し上がれ♪(2回目)
MEMO
余ってしまったパスタソースはパンに塗ってピザトーストにするのがおすすめ

オリーブオイルは調味料としてたっぷり使用するのがポイント

 

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