得する人損する人:小林シェフのレトルトパスタソースにはオリーブオイルを2回にわけてかけるべし

小林シェフ曰く、日本のパスタはソースの量が多すぎ!本来はパスタの小麦の香りを楽しむ料理なので、ソースは少なめに。

レトルトパスタソースの格上げワザ

  1. パスタを茹で、ザルで湯切りをする。
  2. ザルの下を拭くとお湯がよく切れる
  3. 茹であがったパスタにたっぷりオリーブオイルをかける⇒内部までパスタによく浸透する(1回目)
  4. ソースは器に入れてレンチンする
  5. パスタの小麦粉の香りをひきたたせるために、ソースの量は少くなめにかける
  6. オリーブオイル大さじ2を回しかけて召し上がれ♪(2回目)
MEMO
余ってしまったパスタソースはパンに塗ってピザトーストにするのがおすすめ

オリーブオイルは調味料としてたっぷり使用するのがポイント

 

関連記事

得する人損する人:鬼才小林シェフのイタリアンライス

 

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください