あさイチ:JAPA−NAVI築地!美味しい干物選び方&あま鯛の白ワイン蒸し&干物をふっくら焼く方法

今日のあさイチJAPA−NAVIは築地 フィギュアスケーターの安藤美姫

 

美味しい干物選びのポイント

  • 小顔に見える⇒身が大きい
  • 開いた外側が白い⇒脂がのっている
  • 目が済んでいる⇒新鮮な証拠

レンジで5分チン!アマダイのワイン蒸し

  1. アマダイの開き
  2. 白ワイン大さじ1 ふりかける
  3. ラップをして5分チン
  4. 青ネギをちらしてレモンを搾ってできあがり♪
注意
アジ(青魚)の干物は匂いが強調されるのでレンチン料理には向かない

 

ふっくら干物を焼くコツ

  1. グリルを高温で2分ほど予熱する
  2. 中火で身のほうを5分、皮側3分焼く
  3. 2分ほど余熱で火を通す

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